Bol Malzemeli Aşure Tarifi

Bol Malzemeli Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr buğday
• 3 su bardağı nohut
• 3 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1. 5 su bardağı süt
• (Kuru meyveler zevke göre miktarını ayarlayın tam miktar yazamayacağım fakat hepsi yaklaşık 300 gr kadar)
• Kuru kayısı
• Kuru incir
• Kuru üzüm
• Kuru dut
• 2 paket kuş üzümü
• 3 paket dolmalık fıstık
• 5 küçük elma
• 3 mandalina
• 1 limon kabuğu
• 1 limon suyu
• 400 gr kadar şeker
• 2 nar
• Tarçın
• Hindistan cevizi
• 250 gr kadar fındık
• Siz süslemek için başka şeyler de kullanabilirsiniz

Bol Malzemeli Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle nohutu, kuru fasulyeyi, buğdayı geceden ıslatalım. Kuru incir ve kuru kayısıları da ortadan ikiye bölüp ıslayalım. Kuru üzüm ve kuş üzümünü de aynı kaba koyup onu da ıslayalım. Yani tüm kuru meyveler ve baklagiller ıslansın ve sabaha kadar beklesin. Sabah nohutu ve kuru fasulyeyi düdüklü tencerede haşlayalım. Cinsine göre değişkenlik gösterir fakat ortalama bir süre olarak nohut düdüklüde 45 kuru fasulye 15 dk da haşlanacaktır. Nohutlar haşlandıktan sonra kabuklarını soyalım ağza gelmesin. Yada çıkan kabukları alın. Bu esnada kuru kayısı ve kuru incirleri doğrayıp üzerine sıcak su ekleyin kuru üzümlerin de suyunu değiştirin ve işlem sırasına kadar beklesinler. Onlar haşlandıktan sonra kaplarına alıp soğutalım. Esas büyük tenceremize buğdayı koyalım ve 3 litre suda bir taşım kaynatalım ve o suyu dökelim. Tekrar 3 litre kaynar su alalım ve yeniden kaynamaya bırakalım. Pişmeye yakın pirinçleri içine atalım ve birlikte haşlansınlar yarmalarımız yapışmaması için kısıl Ateş’te haşlayalım. Suyu biterse su ekleyelim. Buğday ve pirinçler haşlanınca üzerine 1 litre daha su alalım ve nohutu koyalım 10 dk daha kaynatalım sonra kuru fasulyeyi ekleyelim 5 dk da fasulye ile haşlayalım bu sırada şekerini koyalım ve malzemeleri ezmeden karıştıralım. Sonra sütü cezvede ısıtıp karıştıra karıştıra aşurenin içine koyalım ve yavaş yavaş karıştıralım. Sonra kuru kayısıları ekleyelim. Minik doğradığımız elmaları mandalinaları ve kuru üzüm ile kuş üzümlerini de aşuremizin içine koyalım. Bu şekilde 10 kadar daha kaynatalım. Unutmayın kuru inciri koyarsanız rengi kararır beyaz ve güzel bir aşureniz olmaz kuru inciri koymayın. Aşure pişince içine kuru incirleri koyun ve bir iki ti karıştırın. Sonra kaselere pay edin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Ben tarçın, fındık, dolmalık fıstık, Hindistan cevizi ve nar ile süsledim. Elma ve mandalina size kalmış ben sevdiğim için koydum. Şimdiden yapan yiyen herkesin ellerine sağlık.