Bol Soğanlı Orman Mantarı Kavurması

Bol Soğanlı Orman Mantarı Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 gram orman mantarı (taze ya da dondurulmuş)
• 3 adet kuru soğan
• 4 çorba kaşığı sızma ayçiçeği yağı (yok ise zeytin yağı)
• Tuz ve karabiber

Bol Soğanlı Orman Mantarı Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Mantarları temizleyip, yıkayın ve tuzlu suda soğan dilimi ilavesiyle haşlayın. Haşlama süresi mantarın cinsine göre ayarlanır. Not: Annem orman mantarları haşlarken her zaman bir dilim soğan atıyor.( Haşlayınca eğer soğan mor/mavi olursa en azından mantarın biri zehirli demektir. Bu halde asla yenmez, tümü atılmak zorunda oluyor. Soğan beyaz kalırsa mantarlar iyi demektir.)

3 adet soğan ikiye bölüp jülyenlik doğrayın ve tavadaki ısıtılmış ayçiçeği yağına atın. Karıştırarak biraz tuzlayın ve kavurun. Soğanlar yumuşar ve hafif karamelize olmaya başlayınca mantarları ekleyin ve karıştırıp kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sonra ateşten alıp karabiberi serpin. Ekmekle ya da patatesle servis edin. Çok aromatik ve lezzetli bir yemek, hem sıcak hem soğuk yenir.

Afiyet olsun!