Boll Acılı Etsiz Çiğ Köfte (Cevizli)

Boll Acılı Etsiz Çiğ Köfte (Cevizli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ köftelik esmer bulgur
• 2 su bardağı domates sosu (Veya 3 adet domates rendesi)
• 4 yemek kaşığı ev yapımı domates ve biber salçası
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• İsot
• Sumak
• Pul biber
• Tuz
• Az kimyon
• Karabiber
• Zeytinyağı
• 4 küp buz
• 2 adet limon suyu
• 1 buçuk su bardağı iri çekilmiş ceviz

Boll Acılı Etsiz Çiğ Köfte (Cevizli) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak nar ekşisi, zeytinyağı ve isotu uygun bir kaba alıp karıştırıyoruz (İsotun açılması için).
2. Daha sonra yoğurma kabına bulgurumuzu alıp sırasıyla domates sosu, salça, nar ekşili isotlu karışım, soğan, sarımsak, limon suyu ve baharatları ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz (Baharat ölçülerini vermedim isteğe göre bol acılı veya az acılı olarak ayarlayabilirsiniz)
3. Daha sonra 4 küp buz ekleyip yarım saat boyunca yoğuruyoruz.
4. Yoğurma sırasında kıvamına bakarak zeytinyağı ekliyoruz.
5. Yarım saatin sonunda; iri çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanozuda ekleyip tuz oranını kontrol edip 15 dk daha yoğuruyoruz.
6. Bu yoğurma süresi içinde bulgurumuzun kıtırlığı gitmemişse biraz daha yoğuralım.
7. Yoğurma işlemi bittikten sonra şekil verip servis tabağına alalım. Afiyet olsun 😋😋🤗.