Bolonez Soslu Lazanya

Bolonez Soslu Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram lazanya (24 yaprak)

Bolonez Sosu için;

• 1/2 (yarım) kg az yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 havuç
• 1 olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pulbiber

Beşamel Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri

Bolonez Soslu Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma tencereye alınır. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
2. Suyunu çeken kıymaya zeytinyağı eklenir, 2 dakika sonra rendelemiş soğan, sarımsak ve havuç eklenir.
3. Sebzeler piştikten sonra son olarak rendelenmiş domates, tuz ve baharatlar eklenir.
4. Hafif suyunu çektikten sonra bolonez sosumuz ocaktan alınır.
5. Ayrı bir tencerede tereyağ eritilir.
6. Un eklenir, kokusu çıkıp hafif rengi sararınca yavaş yavaş süt eklenir.
7. Çırpıcı yardımı ile hızla karıştırılarak topaklanması önlenir.
8. Sütün tamamı eklediğinde beşamel sosumuz normalden daha akışkan kıvamda olacak.
9. Olması gereken bu, endişe etmeyin.
10. Sosumuz kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır.
11. Her katta 4 yaprak lazanya, toplam 6 kat olacak şekilde büyük cam tepsi ayarlanır.
12. İlk kata 4 yaprak lazanya dizilir. Her yeri beşamel sos ile ıslatılır.
13. Üzerine bolonez sosu eklenir.
14. Lazanya yapraklarına ön pişirme yapmadığımız için soslarımız sayesinde yumuşayıp pişecekler.
15. 6. kata kadar bu işlem tekrarlanır.
16. Son kat olan 6. kata sadece beşamel sos gezdirilir.
17. Fırında 20 dakika pişirir. Fırından alıp rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri ile üzeri kaplanır.
18. Peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha fırında bırakılır.
19. Peynir eridikten sonra fırından alınır, sıcak olarak servis edilir.