Perde Pilav

Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

İÇİ İÇİN:

• 4 su bardağı pirinç
• 6-7 adet tavuk but ( tüm tavuğun herhangi etli kısmı da olabilir)
• 200 gr çiğ badem
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Karabiber
• Tuz

HAMURU İÇİN:

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağ ( sıvı yağ da olabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 2 buçuk su bardağı un

Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğu tencere ye alıp üzerine su koyup tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
2. Kuş üzümlerini de ayrı bir cezve de kaynatıyoruz (5 dk kadar).
3. Bademleri de aynı şekilde bir cezve de üzerine su ekleyerek kaynatıyoruz kabukları soyulması için.
4. Tavuk piştikten sonra suyunu süzüp pilavı yapmaya başlıyoruz tavuğun suyu pilava eklenecek.
5. Tavukları küçük parçalara ayırıp bir tepsiye alıyoruz pilav piştikten sonra onu da tepsiye döküyoruz kuş üzümü ve kabuğu soyulmuş bademleri de ekleyip karıştırıyoruz.
6. Borcamı margarin ile yağlıyoruz ve bademleri üzerine bastırıyoruz ve ardından buzdolabına kaldırıyoruz.
7. Hamuru için un hariç bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz ve yavaş yavaş un ekleyip yoğuruyoruz un az ise eklenebilir.
8. Hamuru biri büyük biri küçük olmak üzere iki bezeye ayırıyoruz.
9. İlk önce büyük bezeyi açıp borcama yerleştiriyoruz ve içine karıştırdığımız pilavı ekliyoruz.
10. Ardından küçük bezeyi açıp pilavın üstünü kapatıp bir kaç küçük parça margarin ekliyoruz yani kapattığımız hamurun üzerine.
11. 200° fırına katıp ilk önce üzerinde ki margarinin erimesi bekliyoruz margarin eridikten sonra ona uygun bir tencere kapağı ile borcamın üzerini kapatıyoruz.
12. 15 dk ara ile borcamı çeviriyoruz her tarafı eşit pişsin diye ara ara kontrol ediyoruz borcamın alt tarafı piştikten sonra tencerenin kapağını kaldırıyoruz altı daha fazla pişmesin diye kapağı kaldırdıktan sonra 10 dk daha bekleyip kapatıyoruz.
    Perde pilav hazır afiyet olsun.