Borcamda Pratik Cheesecake

Borcamda Pratik Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı İçin ;

• 1, 5 paket burçak klasik (140 gr ‘lik) bisküvi (2 cup crushed graham crackers)
• 100 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı şeker

Cheesecake Kreması İçin ;

• 500 gr labne peyniri (4 packs of 8 ounce Philadelphia original cream cheese)
• 1, 5 su bardağı toz şeker (1&1/4 (çeyrek) cup)
• 4 tane yumurta
• 1 paket vanilya (2 tsp vanilla extract)
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Üzeri İçin ;

• Istenilen süsleme: meyve sosu, taze meyve, çikolata sosu, kakao, ezilmiş ceviz vs veya sadede servis yapılır.

Borcamda Pratik Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Deneyebileceğiniz en basit cheesecake tarifi diyebilirim. Ben bu ölçülerin bir buçuk katını büyük boy (38cmX28cm) çapındaki borcamda yaptım. Resimler yanıltıcı olmasın. Verilen ölçülerle siz 22 cm X 33 cm veya biraz daha küçük borcamda yapabilirsiniz. Tarif için:

1. Önce fırını 180 dereceye ayarlayın. Bisküviyi robottan geçirip galeta unu kıvamına getirin.
2. Kullanacağınız borcama aktarın, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve şekeri ilave edip iyice karıştırın.
3. Bir bardakla veya elinizle bastırarak harcı sıkıca yayın. Beş dakika fırına verin (fazla kızartmayın).
4. Fırından alıp iç kremasını hazırlayana kadar tezgahın üzerinde bekletin.
5. Derince bir karıştırma kabına kremanın bütün malzemelerini alın ve mikserle 5-7 dakika çırpın.
6. Pütürler iyice giderilip krema halini alınca, karışımı önceden hazırladığınız borcamda ki bisküvi tabanının üzerine düzgünce yayın.
7. Fırının orta rafına yerleştirin ve alt katına da bir tepsi veya borcamla sıcak su koyup fırına verin.
8. 30 dakika hiç açmadan pişirin. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için, yaklaşık 40-55 dakika fark ediyor. Siz 30 dakika sonra kontrol edin. Borcamı hafif sallayın, kenarları katı ama orta kısmı biraz cıvık gibi titriyorsa, kıvamı tam olmuştur. Fırından çıkartın. Soğumaya bırakın. Eğer, çok pişerse ve bütün kekin her tarafı çok katılaşırsa, çatlar, ve dilimlerken dağılır.
9. Oda sıcaklığına gelince üzerine streç geçirip en az 3-4 saat dolapta soğumaya bırakın.
10. Servis yapacağınız zaman dilimleyip üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
    (Not: Dilimlerken bıçağı suya bandırıp kesin, o zaman kek bıçağa yapışmaz ve dilimler daha düzgün olur).
    New York style cheesecake gibi tadı ve görüntüsü olduğu için üzerini fazladan süslemeden de servis yapabilirsiniz. Umarım olumlu sonuç alırsınız. Tarifi tam takip ederseniz, memnun kalacağınızı düşünüyorum. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.