Boşnak Böreği (Kıymalı)

Boşnak Böreği (Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı süt ya da su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Aralara kullanmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Boşnak Böreği (Kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için unu kapımıza alalım tuzu ekleyip karıştıralım.
2. Ardından bir bardak sütü/suyu ekleyelim yoğurtmaya devam edelim.
3. 2. Bardak suyu/sütü kontrollü ekleyelim ve yoğurtmaya devam edelim.
4. Uzun bir süre hamurumuzu yoğuralım sert bir hamur olacak.
5. Ardından 10 dk dinlendirelim. Daha sonra 4 e bölelim ve sıvı yağ için bezeleri yağlayıp üzerine poşet geçirip 1 saat bekletelim.
6. Bezeleri tabak büyüklüğünde açalım yine yağlayalım ve üst üste koyup 15 dk da böyle bekletelim.
7. Bu arada soğanımızı ince ince doğrayalım, içine kıyma ve baharatları ekleyip uzunca bir süre yoğuralım.
8. Ardından bezeleri tek tek elimizle çektire çektire açalım, kuru yer oldukça yağlayarak açalım.
9. Açılan yufkanın başına ya da az aşağısına kıymayı inceden koyalım başta kalan yufkayı üstüne kapatıp yuvarlayalım ve pişirme kağıdı koyduğumuz tepsimize ortadan başlayarak dolandırarak koyalım.
10. Her beze için aynı işlemi uygulayarak tepsiyi dolana dolana dolduralım.
11. Kalan yağdan üzerine sürelim ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-55 dk pişirelim.
12. Fırınınıza göre takip edin lütfen. İsterseniz iç harcını kavurup da koyabilirsiniz ben çiğ kullanmayı tercih ettim.

Şimdiden afiyet olsun 🌸😊.