Boşnak Böreği/Mantısı

Boşnak Böreği/Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç malzemesi:

• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Boşnak Böreği/Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuz bir kapta karıştırılıp hafif sert bir hamur elde edilir.
2. Hamurumuz bir müddet dinlendirilir daha sonra. Sekiz eşit parçaya bölünür bezeler yapılır.
3. Tereyağı bir kapta hafifçe ısıtılır tam erimeden üzerine bir su bardağı sıvı yağ da dökülüp karıştırılır altı kapatılır.
4. Her bir beze elde büyütülür. Bezelerin üzerine yağ karışımından bir yemek kaşığı kadar sürülüp dörder dörder üst üste dizilir ve yaklaşık yarım saat 45 dakika bu şekilde bekletilir.
5. Bu arada iç malzememiz hazırlanır.Sıvı yağda önce kuyma kavrulur. Ardından küp küp doğradığımız kuru soğanlar eklenir ve iyice soldurulur. Tuz ve karabiber eklendikten sonra soğumaya bırakılır.
6. Yağını çeken bezelerimiz ilk önce elde biraz açılır daha sonra bir çarşaf üzerine alınıp sağdan soldan çekiştirilerek yırtmamaya özen gösterilerek büyütülür (ben kalın kenarlarını bıçakla kesiyorum)
7. İçine malzemesi serpiştirilir yağ karışımından bir iki yemek kaşığı kadar sürülür ve çarşafla birlikte yuvarlanıp ister börek şeklinde istenirse dilimleyip alttan birleştirerek mantı şekli verilip tepsiye dizilir.
8. Üzerine kalan yağlar sürülür ve 200°’de üstü kızarana kadar pişirilir.

Not: Ben tepsiyi fırından çıkartır çıkartmaz lavabonun içine hafifçe eğip fazla yağlarından süzdürüyorum böylelikle böreğim hem çıtır çıtır oluyor hemde çok yağlı olmamış oluyor.Herkese afiyet olsun:)).