Bostan Patlıcan Dolması

Bostan Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet bostan patlıcanı
• 500-600 gram tavuk göğsü
• 2 orta boy soğan
• 2 -3 ad yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 4 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Baharatlar; karabiber, tuz, kimyon, kekik, pul biber, kırmızı toz biber

Sos için

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2, 5-3 bardak su
• Tuz

Üzeri için

• 150 gram kaşar peyniri
• 2-3 ad domates

Bostan Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir.
2. O arada iç harcı hazırlanır. Soğanları küçük küp küp doğranır ve geniş bir tavada yağla kavrulur.
3. Soğanın rengi dönmeye başlayınca aynı şekilde doğranmış biberler ve ince doğranmış sarımsak eklenir.
4. Bir iki dakika kavurduktan sonra küçük küp küp doğranmış göğüs eti eklenir.
5. Et suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
6. Sonra baharatla ve kabuksuz küp doğranmış domates eklenir ve domates pişene kadar bir kaç dakika daha pişirilir kıyılmış maydanoz eklenir ve ocaktan alınır.
7. Patlıcanlar ikiye bölünür, içini kaşıkla oyularak saksı şekli verilir, kenarları yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalı.
8. Fırça ile içi ve dışı yağlanır ve az tuzlayıp fırın tepsisine dizilir ve en yüksek derecede yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.
9. Fırından çıktıktan hemen sonra içinde hazırlanan harçtan doldurulur üzerine yuvarlak kesilmiş domates dilimi konulur.
10. Salça sosu malzemeleri bir kaba alınır ve karıştırılır ve hazırlanan dolmaların üzerinde gezdirilir ve tekrar fırında yaklaşık 40 dakika (fırında göre süre değişebilir) patlıcan yumuşayana kadar pişirilir.
11. Piştikten sonra üzerine birer parça kaşar peyniri konulur ve peynir eriyene kadar fırında bekletilir. Afiyet olsun 😘.