Boza Tarifi (Geleneksel Kış Lezzeti)

Boza Tarifi (Geleneksel Kış Lezzeti)'in Malzemeleri

• 1,5 su bardağı iri bulgur/ince bulgur
• 1,5 su bardağı şeker (bozanın şekeri için)
• Bulgurların üzerini alacak kadar sıcak su (ıslatmak için)
• Yarım tatlı kaşığı toz maya
• Çeyrek su bardağı ılık su (Mayası için)
• 2 yemek kaşığı şeker (Mayaya eklemek için)
• 1 paket vanilya

Boza Tarifi (Geleneksel Kış Lezzeti)'in Yapılışı

1. Bir gece önceden bulgurlarımızı ıslatıyoruz.
2. Ertesi gün bulgurların suyunu süzüp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
3. Lapa kıvamına gelince ocaktan alıp bulgularımızı blenderdan iyice geçiriyoruz.
4. Ara ara sıcak su ekleyip blend etmeye devam ediyoruz. Kıvamını nasıl seviyorsanız o şekilde ayarlayabilirsiniz.
5. Blend ettikten sonra süzgeçten geçiriyoruz, bulgurun postasınız kullanamamak üzere atıyoruz.
6. Süzgeçten geçirdikten sonra ılımaya bırakıyoruz.
7. Çeyrek su bardağı suya yarım tatlı kaşığı mayayı alıp iyice karıştırıyoruz.
8. Ardından 2 yemek kaşığı şekeri de ekleyip şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz.
9. Ilıyan bozamızın içine ilave ediyoruz ve iyice karıştırıp üzerini örterek serin bir yerde 1 gün mayalamaya bırakıyoruz.
10. Ara ara kapağını açıp havalandırarak bozayı karıştırıyoruz. Bu şekilde minimum 1 gün mayalandıralım.
11. Bozamız bir gün bekledikten sonra 1,5 su bardağı şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz. Eğer akışkan seviyorsanız biraz su (oda ısısında) ekleyip kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
12. Dolapta saklanarak 2 gün içinde tüketilmelidir. Şimdiden afiyet şifa olsun. 🌹