Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su
• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını tencere alıp hafif ısıtın. Unu ekleyip hafif kavurun. Oda sıcaklığındaki suyu yavaş yavaş ekleyin. Kaynamaya başlayınca temizlenmiş gelişi güzel doğranmış brokolileri ekleyin.
2. Ocağı kısıp, brokoliler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
3. Blender ile pürüzsüz kıvam alana kadar parçalayın. Ocağın altını kapatıp önce sütü ilave edin. Karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Bir sos tavasında tereyağını kızdırın. Üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyip yaklaşık 10 saniye kadar karıştırın.
5. Daha sonra salçayı ekleyin bir kaç dakika da kısık ateşte salçayı kavurun. Tuz ve suyu ekleyip ocağı kapatın. Servis sırasında çorba üzerine gezdirin.