Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram brokoli
• 150 ml süt
• 100 gram krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet küçük patates
• 1/2 (yarım) taze rendelenmiş muskat
• 1/2 (yarım) litre sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Çelik bir tencerede ısınmış olan zeytinyağına piyazlık doğranmış soğanları alıyoruz.
2. Hafif bir karamelizasyondan sonra, sarımsakları ve unu ekleyip ardından un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Tereyağını ekleyip, ilk olarak brokoli saplarını atıp 5 dakika soteliyoruz.
4. Çiçeklerini de ilave ediyoruz. 10 dakika daha kavurarak tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlıyoruz.
5. Karabiberini, tuzunu ve muskatı ekliyoruz.
6. Sütü ilave ediyoruz.
7. Yarım litre sıcak suyu da ekleyip, kapağı hafif açık bir şekilde orta ateşte yarım saat pişiriyoruz.
8. Pişme işlemi tamamlanınca blenderdan geçirip kremayı ekliyoruz.
9. Krema ısınana kadar tekrar ocağa alıyoruz.
10. Ardından acı biberli yağ ve kızarmış ekmek ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun.