Brownie Ve Meyveli Cheesecake

Brownie Ve Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 250 gr Digestive (Burçak Bisküvi)
• 150 gr tereyağı

Brownie için:

• 200 gram bitter çikolata
• 150 gram tereyağı
• 150 gram pudra şekeri
• 1 yumurta
• 75 gam un

Cheesecake için:

• 400 gram philadelphia (labne peyniri)
• 150 gram pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 yumurta

Frambuaz’lı Krema için:

• 200 gram dondurulmuş frambuaz
• 150 gram pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 400 gram sahne (çiğ krema)

Brownie Ve Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Pastamızı en alt tabanı hazırlamakla başlıyoruz. Bunun için bisküvilerimizi blender ile un haline getirip oda sıcaklığındaki tereyağımız ile güzelce yoğurup, yağlı kağıt geçirdiğimiz kalıbımıza koyuyoruz. Elimizle eşit şekilde bastırarak kenarlarını hafif yüksek tutup tabanımızı oluşturuyoruz. Gelelim brownie katına; çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz. Bir kaseye oda ısısındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Yumurtayı katıp güzelce çırpıyoruz. Unu azar azar eleyerek ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz. Şimdi erimiş çikolatayı içine yavaş yavaş akıtarak çırpmaya devam ediyoruz. Brownie karışımını ikinci kat olarak ekliyoruz, güzelce yayıyoruz. Geldik Cheesecake’e: Labne, pudra şekeri ve vanilyalı krema olana kadar kaşık ile karıştırıyoruz. Şimdi yumurtaları tek tek katıyoruz, her bir yumurtayı tek tek çırpıyoruz. Son yumurtaya geldiğinizde 1 dakikaya yakın çırpıyoruz. Daha uzun çırpmayınız, kıvamı bozulur. Brownie katının üstüne bu karışımı döküp 3. Katını oluşturuyoruz. Artık pastamızı önceden ısıtılmış 170 derecedeki turbo ayarında pişirebiliriz. (40dk) Geldik muhteşem Chessecake’imizin son katına; Frambuaz’ları, pudra şekerini ve nişastamızı karıştırıp 2-3 dk kaynatalım. Çiğ kremayı mixer ile çırpıp krema haline getirelim. Fazla çırpmayın yoksa sulanmaya başlar. Soğumuş frambuaz sosu ile karıştırılır. Pişmiş ve tam olarak soğumuş Chessecake’in üzerine sürülür. Bir gün buzdolabında bekletilir. Servisten önce Frambuaz ve Yaban Mersin’i ile pastamız süslenir. Çok güzel değişik bir Cheesecake, meyvelerin mayhoşluğu, çikolatanın yoğunluğu, Chessecake’in dayanılmaz lezzeti ve bisküvi tabanın hoş kıtırlı tadın harmanlandığı bir tat. . . Afiyet olsun. . .