Buhara Pilavı

Buhara Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 avuç badem
• 1 avuç sarı üzüm
• 1 avuç kuş üzümü (Şart değil)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı kaynar su

Buhara Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademlerin üzerine kaynar su koyup bir iki dakika kaynatalım kabuklarını soyalım. Bu şekilde çok çabuk soyuluyor.
2. Pirincin boyunu geçene kadar kaynar su koyup yarım saat bekletip yıkayıp süzgece alalım.
3. Diğer tarafta 2 kaşık dolusu tereyağ, 3 kaşık zeytinyağı eritip pirinci koyup birkaç dakika kavuralım.
4. Badem ve üzümleri ekleyip biriki çevirelim.
5. 4 su bardağı kaynar suyu ekleyip altını kısalım hiç karıştırmadan suyunu çekip pirinçler başkaldırana kadar pişirelim.

Not:Ben yanına kanat ile servis ettim.