Buhara Pilavı

Buhara Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 4 büyükbaş soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar

Buhara Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba bugün sizlere misafir sofralarının baş tacı olacak özellikle ramazan ayında mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim harika bir pilav gerek lezzetiyle gerek görüntüsüyle muhteşem bir yemek olan buhara pilavını paylaşmak istiyorum. Yapmaya başlayalım;

1. Öncelikle akşamdan ıslatmış olduğumuz nohutla kuşbaşı etleri 10 su bardağı sıcak su koyarak düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika pişirip süzüyoruz.
2. Tabii herkesin düdüklüsü farklı olduğu için süresini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
3. Dibi tutmayan seramik gibi bir tavada soğanlarımızı küp küp doğrayıp sıvı yağda pembeleştirelim.
4. Daha sonra tereyağını katıp pişmiş olan et ve nohutu soğanların üzerine ilave edip üzerine baharatları kattıktan sonra 2-3 dakika hep birlikte kavuruyoruz.
5. Tavanın dibine kaşıkla düzlüyoruz üzerine yıkamış olduğumuz pirinçleri seriyoruz.
6. Üzerine et suyunu azar azar kenarından ilave edip pirinçin üzerini yaklaşık 2 parmak geçecek kadar su koyuyoruz et suyu yeterli gelmezse sade suyu ilave edebiliriz.
7. Tuzunu da ilave etmeyi unutmuyoruz.
8. Yaklaşık yarım saat kontrollü olarak pişiriyoruz karıştırmadan piştikten sonra bir yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz daha sonra düz bir tepsiye ters çeviriyoruz.
9. Muhteşem bir görüntü herkese afiyet olsun not: kesinlikle yazdığım baharatları kullanın farklı baharat asla kullanmayın çünkü özelliği tadı baharatlardan kaynaklanıyor.