Buke Garni (Sebze Buketi) İle Et Suyu Yapımı

Buke Garni (Sebze Buketi) İle Et Suyu Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Buke garni için,

• 1 adet havuç
• Bir miktar maydanoz
• Bir miktar kereviz sapı
• Defne yaprağı
• Tane karabiber
• 1 adet orta boy soğan
• Bağlamak için dikiş ipi

Et suyu için;

• 5 litre su
• Kuzu veya dana kemiği (ben kuzu kullandım)
• Tuz (arzuya göre)

Buke Garni (Sebze Buketi) İle Et Suyu Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. İliklerin dışarı çıkması için kemiklerinizi kasabınıza parçalatabilirsiniz.
2. Kanların temizlenmesi için soğuk suda 10-15 dk ıslatıldıktan sonra, parçalanmış kemikler, yıkanıp kaynama tenceresine konur.
3. Üzerine su doldurup ocağa konur ve kaynamaya başlarken suyun üzerine çıkan köpükler temizlenir.
4. Et suyunun daha lezzetli ve hafif olması için buke garni ( sebze buketi) hazırlanır.
5. Sebze buketi malzemeleri yıkayıp bir araya getirilir ve dikiş ipi yardımıyla bağlanır.
6. Et suyunun kaynamasının 3. Saatinde içerisine ilave edilir.
7. Soğan bütün olarak ilave edilir.
8. Sebze buketi içerisine damak tadınıza göre sebze ve baharat eklenip çıkarılabilir. (taze kekik ve taze biberiye eklenebilir. ).
9. Kaynatılıp soğuduktan sonra süzülerek buzlukta dondurularak saklanır.
10. En fazla üç ay içerisinde tüketilmelidir.
11. Arzuya göre çorba, pilav ve soslarınızda kullanabilirsiniz.
12. 5 litre su ile toplamda 10 bardak et suyu çıkmaktadır.

Afiyet olsun. 🌻.