Bulgur Köfteli Köz Patlıcan Salatası

Bulgur Köfteli Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber

Yoğurtlu köz patlıcan için;

• 3 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Sos için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 dal maydanoz

Bulgur Köfteli Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanları küçük küçük doğrayın. Karıştırma kabına alın.
2. Yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip karıştırın. Kenara alın.
3. Bulguru derin bir kaseye alın.
4. Üzerine sıcak suyu ilave edip üzerini streç film ile kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
5. Şişen bulgura yumurta ve salçayı ekleyip yoğurun. Hamura yavaş yavaş un ekleyerek kıvamını sağlayın.
6. Ellerinizi ıslatarak küçük toplar yapın. Hafif unlanmış tepsiye dizin.
7. Bir tencereye su koyup kaynatın, kaynayan suya köfteleri atın 10 dakika haşlayın. Kevgirle süzerek tabağa alın.
8. Sos için sıvı yağ, salça ve pulbiberi hafif kavurun.
9. Kayık tabağa önce yoğurtlu patlıcanı, üzerine köfteleri koyun.
10. Salçalı yağı köftelerin üzerine gezdirin. Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun 😋.