Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kalın bulgur (Tercihen kepekli)
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz

Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur iyice yıkanır ve süzülür.
2. Arpa şehriyeler tereyağında kavrulur.
3. Şehriyelerin rengi dönünce bulgur ilave edilir.
4. Tuz eklenir.
5. Kavurma işlemi biraz daha devam eder(yaklaşık 1 dakika).
6. Daha sonra 1 buçuk su bardağından 2 parmak fazla sıcak su ilave edilir. (sade bulgur için oran 1’e 1 buçuk).
7. Kapağı kapatılır.
8. Ocağın altı kısılır.
9. Suyu çekinceye kadar pişirilir.
10. Ocağın altı kapatıldıktan sonra karıştırılır ve kapakla tencere arasına kağıt havlu yerleştirilir.
11. 10 dakika boyunca demlemeye bırakılır.
12. Sıcak servis edilir.

    Not1: yağda kavurma aşamasında şehriye yerine salça(yada rendelenmiş domates), soğan, biber, havuç vb. Kullanarak sebzeli bulgur pilavı da yapılabilir.
    Not2: sıcak suya doğal tavuk suyu ya da et suyu ilave edilmesi tavsiye edilir. (pişmiş tavuk veya et, ısıtma amaçlı pilavın üstüne eklenebilir).
    Püf noktalar:
    1-Bulguru yıkama aşamasında 3-4 kez sudan geçir. Bir kaç dakika normal ya da sıcak suda beklet.
    2-Ocağın en kısık ateşini kullan.
    3-Suyunu çekene kadar kapağını açma.
    4- Suyunu çekince 1 kere karıştır. Altını kapat. Kapakla tencere arasına kağıt havlu sıkıştır. 15 dakika demlensin.
    Not: 1buçuk su bardağı bulgur ve yarım çay bardağı şehriye için 2 buçuk su bardağı sıcak su kullan. Bu miktardan 4 büyük ya da 6 küçük pilav porsiyonu çıkmaktadır.