Bulgur Pilavı Tarifi (Yörük)

Bulgur Pilavı Tarifi (Yörük)'ün Malzemeleri

• 2 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Adet küçük patates
• 1 Adet orta boy domates
• 1 Adet orta boy kırmızı biber
• 1 Adet büyük boy yeşil köy biberi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) Çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Bulgur Pilavı Tarifi (Yörük)'ün Yapılışı

Bugünde yöresel bir tarifle sizlerle beraberim. Yapması çok kolay, pratik lezzetli mi lezzetli bulgur pilavımızı o günün şartlarına göre çadırda ne varsa patates, domates, biber, salça hatta nane bile katılarak hepsini birleştirip çok lezzetli bulgur pilavı yapılırmış. Bizde sizlerle  bu lezzetli pilavı o günün şartlarına uygun olarak tarifimizi  birlikte yapalım. Önce patatesi kabuklarını soyun küçük küçük zar şeklinde doğrayın biberleri yıkayın çekirdeklerini çıkarın ince ince küp küp doğrayın hazırlayın. Domatesin kabuklarını soyun rendeleyin hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın hazırlayın. Orta boy tencereyi ocağa koyun kızdırın sıvı yağı ilave edin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı da  koyun sararıncaya  kadar kavurun. Sırasıyla patatesleri koyun karıştırın, biberleri, rendelediğiniz domatesi salçayı koyun arasıra karıştırarak orta ateşte on -on beş dakika kavurun. Bulguru ılık suyla yıkayın tencereye koyun iki üç dakika kavurun. Üzerine bir kenarda sıcak su kaynatın pilavın yüzeyinden iki parmak seviyesinde  sıcak suyu koyun tuzunu katın ayarlayın orta ateşte yavaş yavaş pişirin. Suyunu çeker çekmez Ocağın altını kapatın pilavı on dakika demlenmeye bırakın. Pilavımız servise hazır. Yanına yörük kültürüne uygun olarak bol köpüklü ayranla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not. Bu pilava pişerken arzuya göre bir tatlı kaşığı nane de ilave edebilirsiniz.