Bulgurlu Çiriş Yemeği (Ays’dan)

Bulgurlu Çiriş Yemeği (Ays’dan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo çiriş otu
• 2 adet domates ( ya da 1 tatlı kaşığı salça )
• 1 soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı pilavlık bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ(tercihe göre tereyağı, ama o zaman sıcak tüketmelisiniz)
• Tuz
• Tercihe göre karabiber,pul biber. Ben biraz da peri peri baharatı kullandım.

Bulgurlu Çiriş Yemeği (Ays’dan) Tarifi'nin Yapılışı

Ben ilk defa yaptım. Pazarda görüp merak ettim ve satın alırken gördüğüm bir teyzeden de tarifini aldım. Soğanımsı bir ot. Zaten zambakgillerdenmiş. Daha çok doğu tarafında kendiliğinden yetişiyormuş. Ben İzmirliyim şimdiye kadar niye görmediğimi anlamış oldum. Belki de bu benim ayıbımdır :)ve çok kısa bir süre oluyormuş pazarlarda çiriş otunun uç ve alt kısımlarını biraz alıp temizliyoruz. Zaten pırasa gibi yapraklara ayrılıyor. Bence topraklarından iyice arınması için çok iyi yıkanması gerekli. Sonra 2 yada 3 parça halinde doğruyoruz. Tencereye yağımızı koyup soğanlarımızı kavuruyor. Domates yada salçamızı kavuruyoruz.Çiriş otunu ekliyoruz. Bir iki çevirin tavada sonrasında bulgurumuzu ekliyoruz. üzerini geçmeyecek kadar su koyuyoruz. Tuz ve istediğiniz baharatlarla tatlandırıp pişiriyoruz.Bence nefis oldu şimdi tadına baktım.
Afiyet olsun :)