Bulgurlu Lezzetli Mantı (Çanakkale Yöresi)

Bulgurlu Lezzetli Mantı (Çanakkale Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

Harcı için:

• 2 su bardağı orta boy bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tutam taze nane
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• Yağ
• Sarımsaklı yoğurt

Bulgurlu Lezzetli Mantı (Çanakkale Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantının iç harcı için 2 adet orta boy soğan ince doğranıp 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
2. Üzerine 2 su bardağı orta boy bulgur ilave edilir, üzerini öretecek kadar sıcak su ilave edilir, birer tatlı kaşığı tuz ve karabiberle pişirilir.
3. Altı kapatıldıktan sonra içine ince doğranmış 1 tutam taze nane eklenir. Bulgurların iyice kabarmasına dikkat edelim.
4. Hamuru için ise 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve ılık suyla hamuru yoğrulur. 3/4 bardak su yeterli geldi yufka hamuru kıvamında olmalı.
5. 3 bezeye ayrılır ve ince bir şekilde açılır. Yufkaların üzeri iç harcıyla kaplanır, oklavaya sarılarak rulo haline getirilir ve dilimlenerek fırın tepsisine dizilir.
6. Mantıların üzerine yağ sürülerek üzeri kızarana dek fırınlanır. 180° fırında yaklaşık 20 dk kontrol ederek.
7. Fırından çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.

Afiyet olsun. 🌸