Burma Baklava

Burma Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 320 ml süt
• 100 g tereyağı ve ya margarin
• 1 tutam tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 500 g(+150 g)un

İç harcı için;

• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya(isteğe bağlı)

Şerbet için;

• 3 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• Yufkaları açmak için un ve ya nişasta
• Yufkaları yağlamak için 200 g yağ
• Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
• Üzerine dökmek için 200 g yağ

Burma Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 100 ml süt yani yarım su bardağı ılık süte kuru maya şeker, tuz ve 3 yemek kaşığı un ilave edilerek karıştırılır.
2. Üzeri kapatılıp 20 dakika kadar bekletilir.
3. O arada şerbet hazırlanır.
4. Suyla şeker karıştırılıp kaynatılır.
5. Kaynamaya başladıktan 3- 4 dakika kadar sonra reçel suyu gibi olunca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
6. Ceviz rendelenir şekerle karıştırılıp içerisine vanilin katılır.
7. Sonra hamur hazırlanır.
8. Önce derin bi kaba 500 g un konur.
9. Ortası açılır içerisine eritilmiş yağ,süt ,ılık şekilde dökülür.
10. Üzerine yumurta ilave edilir.
11. Kenarda mayalanmaya bıraktığımız karışım karışımda ilave edilerek güzelce yoğurulur.
12. Yapışkansa hamur azar azar un ilave edilir.
13. Fazla un konmaz yağılı hamura, içerisindeki yağ vakit geçtikçe donduğu için hamur kendisi zaten sertleşir.
14. Güzel yumuşak hamur elde edilince cevizden biraz büyük bezeler yapılır.
15. Tüm bezelerin üstü kapatılır kurumasın diye.
16. Her beze güzelce açılıp yağlanır sonra iç harcı serpilir.
17. Tek tek açacağız hepsini.
18. Teker teker aynı işlemden geçecek hepsi.
19. Oklavayı açtığımız yufkanın kenarına koyup yufkanı üzerine rulo şeklinde saracağız.
20. Her iki tarafından merkeze doğru sıkıştırıp oklavadan çıkaracağız.
21. Kenarlarını güzelce içine doğru itip yağılı tepsiye dizeceğiz.
22. Tepsinin de üzerini kapatın kurumasın diye.
23. Hepsi bittikten sonra üzerine isterseniz yumurta sürün isterseniz eritilmiş yağ döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
24. Yumurta bile sürseniz azıcık piştikten sonra fırını açıp baklavalarınızın üzerine yağ gezdirin.
25. Güzelce çıtır çıtır kızarsın diye. Üzeri kızarınca yine çıkarın tepsiyi soğuk şerbetini kaşıkla her tarafına dökün.
26. 5 dakika kadar yine pişirin.
27. Sonra fırından alıp soğumaya bırakın.
28. O soğuyana kadar siz çay demleyip az dinlenin.
29. Sonra çayınızı  yudumlayıp baklavanızın tadına bakın.
30. Yorgunluğunuza değer. Afiyet olsun♡