Bursa Tahinli Pidesi

Bursa Tahinli Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı süt (ılık)
• Yarım su bardağı su (ılık)
• 4-4.5 su bardağı un
• 1 silme yemek kaşığı kuru maya
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta (sarısı üzerine)

Tahin sosu için;

• 1 buçuk su bardağı sıvı tahin
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 buçuk çay bardağı su
• Kenarları için yumurta sarısı

Bursa Tahinli Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı unu kaba alalım mayayla karıştırıp bir havuz açalım.
2. Havuzun içine önce süt ve suyu daha sonra bütün hamur malzemelerini koyup.
3. Karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin pürüzsüz olana dek yoğurun (toplam 4-4 buçuk un).
4. 1 saat sıcak bir ortamda mayalandıralım.
5. Mayalanan hamuru parçalara ayırıp tepsiye dizelim.
6. Bir bardak yardımıyla çukurlar açalım kenarları kabarık çukur ince olacak.
7. Tahin sos için malzemeleri karıştırıp çukurlara dökelim. Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri kızarıncaya dek pişirin. Afiyet olsun mutlaka deneyin.

Tarif kübra pelvana aittir.