Buttercreme’li Yaş Pasta

Buttercreme’li Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya:

• 4 yumurta
• 1 kutu yoğurt  (200 gr -yurt dışında yaşayanlar yerine Schmand ya da Sauerrahm da kulanabilirler)
• 1 kutu şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 kutu sıvı yağ
• 1 kutu su
• 2 kutu un
• 1 kutu kakao
• 1 paket kabartma tozu

Ganajı için:

• 200 gr krema
• 500 gr sütlü çikolata

Alman butrercreme için:

• 500 ml süt
• 90 gr şeker
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz
• 45 gr nişasta
• 3 yumurtanın sarısı
• 320 gr yağ

Buttercreme’li Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Bu pastayı komşumuzun doğum gününe yapmıştım ve kendisi çok beğendi. Biraz çok aşamalı bir pasta ama inan bana değiyor bunu. çok ama çok lezzetli bir pasta. .

Öncelikle ganajımızı hazırlıyoruz. Buzdolabında soğuması gerekiyor. Krema misi ocakta 1 taşım kaynatıyoruz sonra ocaktan alıyoruz ve içine parçalaadığımız çikolatalarımızı ekliyoruz ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz ve buzdolabına soğuması için koyuyoruz.
Ganjımızı kullanmadan önce mixerliyoruz. Böylece daha güzel bir kıvamı oluyor. Artan ganajımızı 1 hafta derin dondurucu da saklayabiliriz

Pantispanyası:

Pantispanyamız için tartıya vs ihtiyacımız yok. Bugün tek ihtiyacımız olan şey 200 gr bir yoğurt kabı bu kutu ile bütün malzemelerini ölçüyor.

Öncelikle yumurtayı, şekeri, yoğurtu, tuzu ve vanilyayı mixer yardımıyla çırpıyoruz – köpüklü bir kıvam elde edilene tek.

Su ve yağı ekliyoruz ve biraz daha mixerliyoruz.

Sonrasında un kakao ve kabartma tozumuzu da ekliyoruz ve bir tahta kaşık yardımıyla yavaşça karıştırıyoruz.

Harcımızı 26 cm lik bir kelepçeli bir kalıba döküyoruz ve tezgaha bir kaç kes hafifçe vuruyoruz. İçinde ki havaların çıkmazı ve kekimizin  güzel kabarması için. 170 derecede pişiriyoruz. Benim fırınımda 20 dk da pişiyor. Keki fırından çıkartır çıkartmaz kalıbı açıyoruz ki kekimiz sönmesin. Kekimizi soğumaya bırakıyoruz.

Buttercreme için: sütun bir kısmı, şekeri, vanilin, tuz, nişasta ve yumurta sarısını koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sonra kalan sütümüzü de ekliyoruz ve devamlı karıştırarak kaynamaya başlayana kadar orada ayarda pişiriyoruz. Sonrasında başka bir kaba alıyoruz ve üzerini bir poşet yardımıyla kapatıyoruz. Muhallebi ile poşetin direk temas etmesi gerekiyor. Tamamen kapatmaz lazım. Ve soğuması için bir kenara alıyoruz.

Sonrasında yağ bir mixer yardımıyla 5-6 dk falan çırpıyoruz. Köpüksü bir kıvam alıyor ve bu sıradan oda ısısına gelen muhallebimizi kaşık kaşık yağımıza ekliyoruz be mixerliyoruz. Buttercreme imiz artık direk kullanabiliriz.

Soğuyan kekimizi orta dan iki ye bölüyoruz ve etrafına kelepçe geçiriyoruz. Kekin ilk katını süt veya başka bir şeyle ıslatıyoruz ve buttercremeimizi koyuyoruz. Üzerine ikinci katımızı koyuyoruz ve ıslatıyoruz yine. İkinci katımızın üzerine hazırladığımız ganajımızı sürüyoruz. Ardından kelepçeyi çıkartıyoruz ve pastamızın etrafında ganajımız sürüyoruz ve süslüyoruz.

Pastamız hazır. Ertesi gün yenirse tadı daha güzel oluyor.

Afiyet olsun 😊😊.