Buzluk Böreği

Buzluk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• İçine istediğiniz harcı koyabilirsiniz, ben mercimekli yaptım
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, kara biber,kırmızı toz biber

Buzluk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekleri bol suda haşlıyoruz biraz diri kalacak şekilde suyunu süzüyoruz, soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz, mercimeği de kavrulan soğana ekleyip biraz daha kavurup, tuzunu baharatlarını ekleyip ocağı kapatıyoruz. Tereyağını eritip içine sütü ekliyoruz yufkanın önce birini serip bu karışımdan fırçayla her yerine sürüyoruz, ikinci yufkayı da üzerine serip harçtan sürüyoruz. 12 parçaya kesip mercimekli içi koyup. sigara böreği gibi sarıyoruz, aynı işlemi diğer yufkalara da yapıp sardığımız börekleri soğuk suyun içine koyup, bir dakika kadar bekletip, süzgece alıyoruz, suyu süzüldükten sonra buzluğa girecek tepsiye diziyoroz. Araya yağlı kağıt serip kalan börekleri dizip poşete geçirip, buzluğa kaldırıyoruz. İstediğiniz kadar buzlukta saklayabilirsiniz, pişireceğimiz vakit buzluktan çıkartıp, bekletmeden üzerine eritilmiş tereyağı sürüp 180 derecede kızarana kadar pişirilir, buna yumurta sarısı sürmüyoruz susam, çörek otu serpmiyoruz ,çıtır çıtır bir böreğimiz oluyor. Buzluğa bolca sarıp atarsanız her an elinizin altında pişmeye hazır böreğiniz olur. Denemek isteyenlere afiyet olsun.