Buzluk Böreği (Ispanaklı)

Buzluk Böreği (Ispanaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 125 gr margarin

İçi için:

• Bir bağ ıspanak (400-500 gr)
• 250 gr lor peyniri
• Karabiber, pul biber

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• Haşhaş tohumu veya çörek otu

Buzluk Böreği (Ispanaklı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Bunun için ıspanakları bolca yıkayıp suyunu iyice süzdürün ve minik minik doğrayın. İçine peynir ve baharatları ekleyerek karıştırın.

Yufkanın birini temiz bir zemine yayın. Margarini eritin ve yarısını serdiğiniz yufkaya fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün. 2. yufkayı yağlanmış yufkanın üstüne serip pizza dilimler gibi 12 eşit parçaya bölün. Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Diğer 2 yufkayı da aynı işlemlerden geçirin. Bütün yufkalar sarıldıktan sonra genişçe bir tepsiye börekleri dizin ve üzerini geçecek kadar suyla doldurun. Bir süre suda duran börekleri hafifçe sıkarak suyunu süzdürün ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aralıklı olarak dizip buzluğa kaldırın. Donan börekleri suya tutarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 180 derece fırında pişirin. ( böreklerin çözülmesini beklemiyoruz) Yada donduktan sonra isterseniz buzdolabı poşetine sıralayarak ani misafirler için muhafaza edebilirsiniz:) Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık, kabarık börekler oluyor. Afiyet olsun:)
NOT: Bu böreği peynirli maydanozlu veya patatesli de yapabilirsiniz.