Buzluk Böreği ( Mercimekli Haşhaşlı )

Buzluk Böreği ( Mercimekli Haşhaşlı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka ( yada üçgen yufka )
• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Pulbiber, kekik ,tuz
• Buzluktan çıkarınca börekleri batırmak için 1 şişe sade soda ( soda yoksa suda olur )

Buzluk Böreği ( Mercimekli Haşhaşlı ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çok lezzetli nefis bir mercimekli börek tarifiyle geldim. İsterseniz buzluğa atın isterseniz hemen pişirin.
2. Mercimekleri suda haşlayalım.  İlk suyunu döküp kaynar su koyalım biraz daha haşlayıp süzelim.
3. Soğanları minik minik doğrayalım.  Yağda kavuralım yumuşayan soğanlara salçayı ekleyelim.
4. Salçanın kokusu çıkınca mercimekleri ilave edelim.
5. Biraz da mercimeklerle kavuralım tuzu baharatları atıp ocağı kapatalım.
6. Haşhaş ezmesini tabağa alalım üzerine biraz sıvı yağ koyalım hafif akışkan bir kıvam olacak.
7. Bütün yufka kullanıyorsanız ince üçgenlere bölün.
8. Üçgen yufka kullanacaksanız da ortadan bölün.
9. Önce haşhaş ezmesinden sürün sonra mercimekleri koyup sarın.
10. Sardığınız börekleri poşete koyup buzluğa kaldırın.
11. Buzluktan çıkarınca buzunun çözülmesini beklemeden bir kaba sade soda yada su koyun.
12. Buzlu börekleri sodaya sokup hemen çıkarıp tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.