Buzluk Mantım

Buzluk Mantım Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kepçe un
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 200 ml  kadar su
• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Buzluk Mantım Tarifi'nin Yapılışı

Un yoğurma kabına alınır. Ortası açılır ve havuz haline getirilir. Yumurtalar kırılır. Yumurtam küçük olduğu için 3 yumurta kırdım. 2 büyük yumurta kafî. Tuz eklenir ve yavaş yavaş su eklenerek hamur havuzun ortasından yavaş yavaş karılır.

Yumuşak bir hamur olup topak un parçası kalmayacak halde iyice yoğuruyorum. Minimum Yarım saat  dinlendiriyorum.

İç harç için 200 gr kıymaya ( yaklaşık bir su bardağı kadar)
1 büyük soğanı ince ince doğrayıp(rende yapmıyorum sulanıyor) baharatı ekliyor harmanlıyorum.

Bu hamurdan 3 beze iki dolap poşeti mantı çıkıyor.
Bezelediğim hamuru unla incecik açıp kare kare kestim ve içine kıymaları koydum.
İki çapraz ucu ortada birleştirip muska halinde kapadım.

Dolan mantıları Fırın tepsileriyle dondurucuya alarak şokladım.
Yarım saat bekleyen mantıyı dolap poşetlerine aktardım.

Buzlukta  uzunca bir süre muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🐞