Buzluk Poğaçası

Buzluk Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yumurta (2 tanesinin sarısı üzeri için)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un (ölçüsü şuan aklıma net gelmiyor ama tahmini 1,5 kg den fazla un ilave ettim.

Ara katlarına sürmek için;

• Tereyağı (ben margarin kullandım. )

İçi için;

• Beyaz peynir

Buzluk Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir tencere içinde süt,su, yoğurdu koyup ocakta ılıtalım. İliyan karışımı yoğurma kabına alalım.
2. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra yumurta sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırın azar azar un ilave edip tuzunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamur ne çok yumuşak olacak ne de sert. Hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Hazır olan hamuru yaklaşık 40 dk dinlendirelim.
4. Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.
5. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde merdane ile açıp üzerine tereyağı sürelim bu işlemi 6 kat olana kadar devam edelim.
6. Daha sonra yapmış olduğumuz yağlı hamurları çok ince olmamak kaydıyla genisletelim ve 12 eşit parçaya bölelim. Peynirleri arasına koyup rulo şeklinde saralım. Kalan hamurlarada aynı işlemi uygulayalım.
7. 10 dk da tepside üzerini örtüp mayandiralim.
8. 180° c alt üst ayarda yaklaşık 18 dk pişirelim.
9. Fırından çıktıktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatalım.
10. Pogacalarin büyüklüğü size kalmış ben 12 parçaya böldüm siz isterseniz 8 e bilebilirsiniz biraz daha büyük olur.
11. Soğuduktan sonra paketleyip dondurucuya atabilirsiniz. Tüketmeden yarım saat bir saat önce çıkarıp ister bekleyin kendi çözünsün.
12. İsterseniz mikrodalga fırının en düşük ısısında 1-1,5 dk ısıtın tazecik oluyor. Deneyenlere afiyet olsun (tadanlar çok beğendi) ( başta dediğim gibi ben margarin kullandım ama tereyağı ile çok daha lezzetli olacaktır)