Çakma Paçanga Böreği

Çakma Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yufka
• 1 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• Yarım sucuktan biraz eksik sucuk
• 1 su bardağı kadar beyaz peynir ya da kaşar peyniri (İsteğe bağlı artırılabilir.)

Sosu için;

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 küçük kase yoğurt kaymağı (Yoksa yoğurt da koyabilirsiniz ama ben yoğurt kaymağını tavsiye ederim.)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Çakma Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Sosu için gerekli malzemeleri karıştırın. Kaymak sosun içinde çok pütürlü kalmasın diye iyice çırpın, tüm malzemeleri aynı anda karıştırabilirsiniz. Yufkayı açın ve bu karışımdan bolca sürün her yerine. Diğer yufkayı da kapatın, biraz da onun üzerine sürün ve yufkayı sigara böreği saracak şekilde kesin ama sigara böreği gibi ince kesmeyin daha büyük kesin. Önceden doğradığınız biber ile domatese küçük küpler halindeki sucuk ve peyniri ekleyip karıştırın. Ben ev tipi peynir kullandım rendeledim, bu yüzden tuz koymadım ama siz eğer tuzsuz peynir kullanacaksanız biraz tuz ilave edin. Bu karışımdan bıçakla kesilen yufkalara eşit şekilde sürün ve yine sigara böreği sarar gibi sarın. Biraz buzdolabında bekletin, 1 saat, ama ne kadar çok beklerse o kadar güzel olur. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp üzerinde susam ya da hiç bir şey eklemeden üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Tadını paçanga böreğine benzettim, bu karışımla sadece peynirli de yapabilirsiniz. Püf noktası erimiş tereyağı ve yoğurt kaymağı ve tüm böreklerde olduğu gibi buzdolabında dinlenmesi. Herkese afiyet olsun.