Calzone (İtalyan Pidesi)

Calzone (İtalyan Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 500 gram un
• 25 gram yas Maya
• 200-250 ml su(kontrollü)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

İç Harcı İçin:

• 350 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri veya mozzarella peyniri
• 1 çay kaşığı kekik
• Kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Siyah küncü(isteğe bağlı)

Calzone (İtalyan Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

Tadına hayran kalacağınız bir tarifim var🔊🔉😊
Hamurun hazırlanışı;
Unu derin bir kaba alıyoruz ve içine tuzu, şekeri, suda eritmiş olduğumuz mayayı alıyoruz ve suyunu da kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan mandalina boyutunda bezeler yapıyoruz ve tezgah üzerine katıp bezelerin üzerine nemli bez örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.
Tavaya soğanı küp şeklinde doğruyoruz ve zeytin yağını da ilave edip kavuruyoruz ve sarımsakları da doğrayıp ekliyoruz ve kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip kıymanın rengi değişene kadar kavuruyoruz ve içine baharatları ve domates salçasını ilave edip biraz Daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.
Mayalanmış olan bezemizi alıp merdane yardımıyla yuvarlak şekilde biraz ince olacak şekilde açıyoruz ve içine harcımızdan katıp üzerine kaşar rendesini ekliyoruz ve ağzını kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan Yana diziyoruz. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta sarisi sürüyoruz ve isteğe bağlı siyah küncü atıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun😊