Cam Kavanozda Yoğurt

Cam Kavanozda Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo çiğ süt
• 6 tatlı kaşığı yoğurt (mayalamak için)

Cam Kavanozda Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. Çığ sütü ocakta kısık ateşte kaynatıyoruz. kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kadar tahta kepçe ile karıştırıyoruz. Yani kepçeye sütü alıp alıp geri dökecek şekilde karıştırıyoruz.
2. Sonra ocaktan alıp sıcakken direk kavanozlara dolduruyoruz. ve kavanozlarda ılınmasını bekliyoruz. Yaklaşık 50 dk da ılınıyor.
3. Serçe parmağınızı koyduğunuzda ona kadar sayın, parmağınız bu sürede yanmıyorsa mayalamaya hazır demektir.
4. Bir kasede yoğurdu tahta (benim minik tahta tatlı kasığım var) kaşıkla iyice karıştırın. Kıvamı boza gibi oluyor karışınca. ve her kavanoza 2 tatlı kaşığı maya bırakın. Hiç karıştırmayın.
5. Direk ağzına kağıt havlu koyun ve streçle sarın üstüne de kapağını kapatıp örtüye sarın. Mayalama işleminden sonra sallamamaya dikkat edin.
6. Sardıktan itibaren dışarıda 7 saat kalsın. sonra buzdolabına çok sallamamaya dikkat ederek koyun ve en az 12 saat dolapta kalsın.

Not: Örtü olarak peştemal kullanıyorum. Kasığım kepçem hep tahta. kesinlikle metal değdirmiyorum. ve maya için kullandığım yoğurdumun miktarı kesinlikle market yoğurdu katılığında 2 tatlı kaşığı değil. o şekilde fazla gelir. Kasede karıştırıyorum ve boza kıvamına geliyor o şekilde 2 tatlı kaşığı kullanıyorum. Afiyet olsun.