Çan Sarması (Kuru Patlıcan)

Çan Sarması (Kuru Patlıcan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük kase patlıcan kurusu
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 avuç kıyma
• 1 yemek kaşığı salça (İçi için)
• 1 yemek kaşığı salça (Pişirirken koymak için)
• Tuz
• Dilediğiniz baharatlar
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı sumak
• Birkaç dal maydanoz

Çan Sarması (Kuru Patlıcan) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Bizim oralarda patlıcan kurusuna çan denir. Kurutacağımız patlıcanlar çok kalın ve kapalı hazırlanırsa -hava çok nemli olduğu için- kolay kolay kurumaz. O yüzden mümkün olduğunca ince ve açık kurutulur. Ve sarma şeklinde kıymalı veya zeytinyağlı dolması yapılır. Allah uzun ömür versin anneannem kurutmuş benim için. Afiyetle yedik😋🌸❤
Kendi yorumumu kattığım tarifim

1. Bir tavada bir avuç kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur. Zeytinyağı ve soğanlar eklenir kavrulmaya devam edilir.
2. Salça eklenir biraz daha kavrulur.
3. Pirinç, tuz ve baharatlar da eklenir birkaç tur çevrilir.
4. Ocaktan alınır ve maydanozlar eklenir.
5. Soğumaya bırakılır. Bu sırada patlıcanlar tuzlu suda haşlanır, soğutulur. Uçları açık olacak şekilde sarılır.
6. Tencereye sıralanır.
7. Üzerine zeytinyağı, 1 yemek kaşığı suda açılmış salça eklenir, suyu ayarlanır.
8. 1 çay kaşığı sumak eklenerek kısık ateşte pişirilir.
   Deneyenlere afiyet olsun🌼