Çankırı Böreği

Çankırı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 3 çorba kaşığı sirke
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz

İç harcı;

• 4 büyük soğan
• 6 yumurta
• Yarım demet maydanoz ve dereotu
• Toz biber ,karabiber, tuz

Üzerine;

• 125 gram tereyağı yoksa teremyağ

Çankırı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Süt ,sıvı yağ ,su ,yumurta, sirke, tuz karıştırılır ve kontrollü bir şekilde. Un katılır bu aşamada kabartma tozu da eklenir sert olmayan bir hamur elde ederiz. Soğanlar piyazlık doğranır sıvıyağda kavrulmaya koyulur, karamelize olan soğanlara yumurtaları ekleyip yumurtalar pişene kadar kavurmaya devam ederiz ,dereotu, maydanoz, toz ve karabiber tuzu da ekleyip soğumaya bırakalım. Hamuru 30 eşit parçaya bölüp nişastayla 15 alt 15 üst olmak üzere iki grup hamur oluşturalım ilk grubu tepsimiz kadar büyütüp iç harcı dökelim ve eşit şekilde yayalım diğer hamuru da büyütüp böreği örtelim kare şekilde kesip hafifçe erittiğimiz yağı üzerine gezdirelim ,180 de 30 dk kontrollü diyorum her fırın farklı pişiyor. Alt üst kızarınca tamamdır yöresel tat sevenler için enfes bi tat biraz uğraştırıyor ama leziz.