Cantik (Bursa’nın Meşhur Pidesi)

Cantik (Bursa’nın Meşhur Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Üzerinin harcı için;

• 350 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 2 adet domates (ben konserve kullandım)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Cantik (Bursa’nın Meşhur Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için ılık sütü,şekeri ve mayayı karıştırıp on dakika maya köpürene kadar bekletiyoruz.
2. Üzerine sıvı yağı ve tuzu ekliyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek çok hafif ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için soğanları,biberleri ve domatesi rondodan geçirip kıymanın üzerine ekliyoruz. (eğer rondo kullanmak istemezseniz sebzeleri küçük küçük doğrayabilirsiniz. )
5. Baharatları da ekleyip kıymalı harcı karıştırıp hazırlıyoruz.
6. Mayalanan hamuru tezgahta biraz daha yoğurup 12 eşit bezeye ayırıyoruz.
7. Her bezeyi orta kısımdan başlayarak parmak uçlarıyla açıyoruz.
8. Açtığımız hamurlar yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp düzeltiyoruz. Bütün bezeleri açıp yerleştirdikten sonra bir yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürüyoruz.
9. Orta kısımlarına da kıymalı harçtan koyup kaşıkla bastırarak düzeltiyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarları kızarana kadar cantikleri pişiriyoruz. Afiyet olsun.