Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (yaklaşık 2 su bardağı)

Hamuru yağlamak için;

• 125 gr tereyağ eritilmiş
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 1/2 (yarım) kg lor
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranıp az yağda kavrulacak)
• Baharat (arzuya göre)
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4-5 kaşık sıvı yağ
• Çörekotu susam (arzuya göre)

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Oklava ve merdane kullanmadan yapabileceğiniz güzel bir el açması börek için un tuz ve su ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz ve dilediğimiz büyüklükte bezelere ayırıyoruz. ( Böreğinizi dilerseniz gül böreği şeklinde dilerseniz de benim yaptığım gibi kol böreği şeklinde yapabilirsiniz. İlk defa ve tek başınıza yapacaksanız bezeleriniz ceviz büyüklüğünde ve gül böreği şeklinde olsun )Bezelere ayırdığımız hamurun üzerini kapatarak 10-15 dk dinlendirelim. Her bir bezeyi pasta tabağı kadar açıp üzerine tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürüp bir 10-15 dk daha dinlendirelim. Dinlendirirken hamurları 3 er li olarak üst üstede koyabilirsiniz yağlı olduğu için birbirine yapışmayacaktır. Dinlenen hamurları bir tepsi veya sofra bezinin üzerinde el yordamıyla çekiştirerek açın içine dilediğiniz iç malzemesini koyarak rulo yapın eğer ki bezin üstünde açtıysanız dolamanız kolay olur bezin bir ucundan kaldırdınız mı hamurunuz yuvarlanıp muntazam bir rulo olacaktır. Az yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yağ yumurta yoğurt karışımını sürüp 180 dereceli fırında kızartıyoruz. Yapacak olanlara KOLAY GELSİN.
NOT:Böreğin tel tel çıtır olmasını isterseniz iç harcınızı hamurun sadece bir ucuna döşeyin. Yok eğer dışı çıtır içi yumuşak isterseniz ve ertesi güne kahvaltıda da kurumadan yumuşak olsun derseniz benim yaptığım şekilde iç harcını her yerine serpiştirebilirsiniz. ☺