Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz (Bu ölçülerle bir tepsi kadar börek çıkıyor. İsteğinize göre ölçüleri arttırabilirsiniz)

İç harcı için:

• 5-6 tane orta boy patates
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamuru hazırlıyoruz. Tuz ve unu bir kaba alıp karıştırın. İçine suyu yavaş yavaş dökün ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamuru iyice yoğursanız lazım. Yaklaşık bir 10 dk kadar yoğurun üşenmeyin.
3.  😌 Yoğurdunuz hamuru yedi eşit parçaya bölüyoruz. Ve her böldüğümüz parçayı bir tabak büyüklüğünde alıp yağladığımız bir tepsiye alıyoruz.
4. Açtığınız her hamurun üzerine 1 yemek kaşığı yağ dökeceğiz (yağı hazırlamak için diğer malzemelerde yazdığım yağların hepsini bir sos tencereye alıp yağlar eriyinceye kadar ısıtın.
5. Bu yağ ile her katı yağlayacağız) hamurun hiç bir yeri kuru kalmasın iyice yağlayın.
6. Diğer hamuru, yağladığınız hamurun üzerine alıp onu da yağlıyoruz.
7. Bu şekilde tüm katları yağlıyoruz ve hamurları üst üste dizilmiş şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Burası önemli en az 15 dk dinlenmesi gerekiyor.
9. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım.
10. Bunun için patatesleri haşlıyoruz.
11. Soğanı küçük küçük doğrayın bir tavaya alın yağı da ekleyerek kavurun.
12. Üzerine haşlayıp soyduğumuz ve püre haline getirdiğimiz patatesler koyun.
13. Diğer tüm malzemeleri de ekleyin ve biraz daha kavurup altını kapatın soğumaya bırakın.
14. Hamurumuzu açmak için bir masaya temiz bir çarşaf serin.
15. İlk katı alın çarşafın üzerine koyun ve kenarlarından çekerek dikkatlice açın. İncecik bir hamur hamur elde ediyoruz.
16. Kenarlarını da iyice açın ki kalın olmasın. Yırtılabilir korkmayın 😌
17. İçine yine hazırladığımız yağ karışımından her yufkaya 1. 5 yemek kaşığı kadar gezdiriyoruz ve iç harcından döküyoruz.
18. Daha sonra çarşafımızın bir ucundan tutup kaldırıyoruz ve yufkayı yuvarlıyoruz.
19. Bu şekilde 7 tane börek elde ediyoruz ve yağlanmış tepsiye istediğimiz şekilde diziyoruz.
20. Üzerine 2 yumruya sarısı ve artan yağ karışımımızdan sürüyoruz.
21. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarsan kadar pişiriyoruz.
22. Fırından çıkarttığımız böreğimizin üzerine biraz tereyağ sürüyoruz veee yemeye hazır afiyet olsun.