Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 5 su bardağı un

İçi için:

• 3 adet patates
• 1 küçük soğan
• Pul biber karabiber tuz nane

Ispanaklı harç için:

• Yarım kilo kadar ıspanak
• 1 küçük kase peynir
• 1 küçük soğan
• Tuz karabiber pul biber

Yağlamak için:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere çok güzel bir börek tarifi ile geldim hepimizin çok iyi bildiği ve eminim lezzetini de çok beğendiği çarşaf böreği. Bir çoğumuz zahmetli bir börek olduğu için tercih etmez ama inanın püf noktalarıyla bu işin hiç de zor olmadığını söyleyebilirim.

1. Unumuzu yoğurma kabına alıp tuzunu ilave ediyoruz ortasını havuz gibi açıp ılık suyumuzu da ilave ettikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
2. Toparladıktan sonra tezgahın üzerine alıp 7-8 dakika hamuru güzelce yoğuruyoruz. 11 bezeye ayırıp unladıktan sonra en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Ben iki çeşit patatesli ve ıspanaklı. Siz istediğinizi tercih edebilirsiniz.
4. Patateslerimizi haşlıyoruz daha sonra ezip içerisini ince doğradığımız soğanları tuz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
5. Ispanaklı harç için yıkayıp doğradığımız ıspanaklarımızın içine doğradığımız soğanı, küp küp doğradığımız peynir baharat ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz.
6. Erittiğimiz bir yemek kaşığı tereyağını sıvı yağ ilave edip karıştırıyoruz arasına sürmek için hazır hale getiriyoruz ve yağın birazını geniş bir yemek tabağına alıyoruz.
7. Dinlenen bezelerimizi yemek tabağı büyüklüğünde açıp bir tarafını hazırladığımız tabaktaki yağın üzerine kapatıp yağlanmasını sağlıyoruz.
8. Bezeleri yağlayıp hazırladıktan sonra yapışmaması için yan yana tepsiye diziyoruz.
9. Sonra yağlı tarafı içe gelecek şekilde ikiye katlıyoruz bu şekilde bütün bezeleri bitirdikten sonra üzerini örtüp en az yarım saat daha dinlendiriyoruz.
10. İlk hazırladığımız bezeden başlayarak önce elimizin üzerine alıp esneterek açıyoruz daha sonra örtünün üzerine hamuru koyup elimizle kenarlarından çekerek büyütüyoruz
11. İstediğimiz inceliğe geldiğinde kaşık veya fırça yardımıyla biraz yağ serpiyoruz.
12. Kenarlarını içe kıvırıp iç harcını koyuyoruz ve iç harcı koyduğumuz taraftan başlayarak örtünün yardımıyla hamurumuzu rulo haline getiriyoruz daha sonra kıvırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyuyoruz.
13. Hepsini bu şekilde tamamladıktan sonra 1 yumurta sarısı ve içine sürdüğümüz yağdan ilave edip karıştırıyoruz böreklerimizin üzerine sürüyoruz .
14. 180 derecede altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Püf noktaları: hamuruna ılık su kullanılmalı, yumuşak kıvamda çok iyi yoğurulmalsı gerekiyor. Daha sonra bezeledikten ve yağladıktan sonra iyi dinlenmeli. Bu şekilde yapılırsa sonuç güzel olacaktır.