Çarşaf Böreği (Videolu)

Çarşaf Böreği (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

2 tepsi için

• 1 ,5 kg un
• 2 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• Yumuşak kıvama gelene kadar su

Açmak için

• Un

Aralarına sürmek için

• Sıvı yağ

İç harcı için

• 500 gram lor peyniri
• Yarım demek yeşil soğan
• Tuz (peynirin kıvamına göre ayarlanır)

Çarşaf Böreği (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açıp tuzunu ekleyelim içme suyundan azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayalım ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur olacak.
2. Hamuru yoğurduktan sonra 5-10 dk dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
3. İnce doğranmış yeşil soğanı ve peyniri karıştıralım peynirin tuzuna göre tuz ekleyebilirsiniz.
4. Şimdi hamuru 8 bezeye bölelim.
5. Ele yapıştığı için un kullanarak bezelere bölelim.
6. Bir beze alıp altını üstünü unlayıp oklavayla açalım.
7. Açtığımız yufkayı bolca yağladığımız tepsiye alıp üzerine de yağ döküp yağlayalım.
8. Bütün bezeleri açıp aralarına yağ sürüp üst üste diziyoruz.
9. Bezelerin hepsi bittikten sonra yufkaları başka bir tepsiye ters çeviriyoruz böylece ilk açtığımız yufkadan başlayarak sofra bezinin üzerinde açıyoruz.
10. Açabildiğimiz kadar ince açtıktan sonra (arada yırtılmalar olabilir hiç önemli değil) iç harcından serpiyoruz.
11. Sonra sofra bezinin bir kenarından tutup kaldırarak yufkayı yuvarlayıp rulo yapıyoruz sonra yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz.
12. Bütün yufkaları bu şekilde yapıyoruz.
13. İç harcını kıymalı ıspanaklı patatesli yapabilirsiniz ben video çekerken kolaylık olsun diye peynirli yaptım siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
14. Hepsini yaptıktan sonra böreklerin üzerini sıvı yağ ile yağlıyoruz.
15. Sonra 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.