Çarşı Fırın Ekmeği

Çarşı Fırın Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 5, 5 su bardağı un (Kıvama göre ekleme yapabilirsiniz, yumuşak bir hamur olmalı)

Çarşı Fırın Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın 10 dakika boyunca yoğurun. Eğer gündüz pişirecekseniz 1-2 saat mayalandırın. Eğer akşam yoğurduysanız buzdolabında sabaha kadar mayalandırın.Ben akşam yoğurup, buzdolabında mayalandırıp sabah pişirdim. Benim tercihim genellikle hamurun sabaha kadar mayalanması oluyor!.
2. Mayalanan hamuru bezelere bölün ve elinizle istediğiniz şekli verin.
3. Küçük bezelere ayırıp uzunca şekil verip baget ekmeği şeklinde de yapabilirsiniz.
4. Ben hamuru ikiye böldüm ve görselde gördüğünüz gibi 2 adet ekmek şeklinde pişirdim.
5. Yağlı kağıt serip üzerine un serptiğiniz tepsinize ekmekleri yerleştirin.
6. Üzerine bıçak yardımıyla çizikler atıp, un, susam ve çörek otu serpiyorsunuz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika kadar pişiriyorsunuz. Önemli nokta; fırına içi su dolu bir kap koyuyorsunuz ve ilk 20 dakika boyunca başka bir tepsiyle ekmeklerin üzeri kapalı bir şekilde pişiriyorsunuz.20 dakika sonra tepsiyi çıkarıyorsunuz ve üzeri kızarıncaya kadar pişiriyorsunuz.