Çay Pidesi

Çay Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
• 1 çay bardağı ayçiçek yağ
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 su bardağı ılık yoğurt
• 2 tatlı kaşığıTuz
• Yeterince un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam

İç harcı için:

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Çay Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için, yoğurma kabına; eritilmiş, ılınmış tereyağ, sıvı yağ, yumurta ve yumurta beyazı, maya, tuz ve yoğurt koyulur. Krema kıvamına gelene kadar el ile karıştırılır. Elenmiş un eklenerek ele yapışmayan yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yorulur. Karıştırma kabı streçlenir, sarılır 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Soğanlar küçük küpler halinde kesilir. Tavaya az sıvı yağ koyulur, soğanlar eklenerek kavrulur. Soğanlar yumuşayınca kıyma eklenerek kavrulur. Tuz ve damak zevkine göre karabiber, pulbiber, kimyon eklenir karıştırılır. Ocaktan alınır.
Başka bir tavaya, 2 yemek kaşığı zeytin yağ koyulur ve küp şeklinde doğranmış kırmızı ve yeşil biberler sotelenir. Kıymalı harca koyularak karıştırılır.
Süre sonunda hamur tezgaha alınır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. El ile oval şekilde inceltilir. Hamurun ortasına kıymalı harçtan koyulur. Hamurun iki ucu ortası açık kalaçak şekilde kapatılır (Kapattığınız kısımları iyice bastırın)Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Hamurun kenarlarına yumurta sürülür, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirilir.
Afiyet olsun