Çekirdekli Ekmek

Çekirdekli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı susam
• 3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
• 1 çay bardağı kaynar su (120 ml)

Hamuru için:

• 1/2 (yarım) paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı süzme bal
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı çavdar unu
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt

Üzerine için:

• 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 1 yemek kaşığı susam

Çekirdekli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Bugün çok güzel çekirdekli ev yapımı ekmek tarifim var. Almanya da hemen hemen her markette yada fırınlarda satılır. Kolayca evde kendiniz yapabilirsiniz. (su bardağımın ölçüsü 200 ml)

1. İlk önce susamı & çekirdek içini 2-3 saat suda bekletin.Hamur için bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun.
2. Suda beklemiş olan susamı & çekirdek içini suyu ile hamura ekleyip devam yoğurun.
3. Hamur yumuşak olacak, çavdar unundan dolayı ele yapışıyor. Yani daha fazla un eklemeyin.
4. Elinizi ıslatıp hamuru toparlayıp 1 saat kadar mayalandırın.Hamuru unlu tezgahın üstüne koyup elinizi unlayarak biraz açın.
5. Hamuru birkaç kere dıştan içe doğru katlayarak ters çevirip yuvarlayın.
6. 5 dk kadar dinlendirdikten sonra alt tarafı üste getirip iki taraftan ortaya doğru katlayıp şekil verin.
7. Birleşen tarafı alta gelecek şekilde tepsi kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirip üstüne bir bez örtüp 45 dk daha mayalandırın.
8. Fırını bir su dolu fırın kabı yerleştirerek 240 derece alt üst ayara açın iyice ısınsın.
9. Ekmeğin üzerini bir fırça yardımı ile ıslatın & susamı & mavi haşhaşı üzerine serpin. İki yerine kesik atıp fırına sürün.
10. Toplam 45-50 dk pişecek. Fırına sürdükten 10 dk sonra fırın ayarını 240’dan-200’e düşürün.
11. Pişirme süresinin 25 dakikasından sonra fırın kabını çıkarıp devam pişirin. İyice soğuduktan sonra ekmeği dilimleyebilirsiniz.
    Afiyet olsun!!!