Çekirdekli Ekmek

Çekirdekli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler (30 cm baton kek kalıbı)

(Su bardağımın ölçüsü 200 ml)

• 1/2 (yarım) paket yaş maya yada 1 paket toz maya
• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• 1 tatlı kaşığı süzme bal yada şeker
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağından biraz az çavdar unu
• 2 su bardağı dolusu un
• 5 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

Çekirdekli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için çekirdek içi hariç gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba alıp mikser ile 5dk kadar yoğurun.
2. Ardından çekirdek içini ilave edip biraz devam yoğurun.
3. Üzeri örtülü 30dk kadar mayalanmaya bırakın.
4. Bir kaşığı suya batırarak, böylece hamur biraz daha az yapışıyor, hamuru iyice karıştırıp havasını alın.
5. Fırın kağıdı serdiğiniz baton kek kalıbına düzgün bir şekilde yayın.
6. Üzerine çekirdek içi serpip bir 15dk kadar üzeri örtülü dinlenmeye bırakın. Bu esnada fırının altını alt üst ayar 230 dereceye açın ve tabana su dolu küçük bir fırın kabı yerleştirin.
7. Ekmeğin ortasına kesik atın. Toplam 1 saat pişecek. İlk 10dk 230 derecede kalan 50 dk 200 derecede pişecek. Pişirme süresinin 25 dakikasından sonra fırın kabını çıkarıp devam pişirin.
8. Ekmeği kalıptan çıkarıp iyice soğumaya bırakın. Ekmeğin altı piştikten sonra yumuşak oluyor, ama soğudukça kendini toparlıyor.Afiyet olsun!!!.