Çekirdekli Tam Buğday Ekmeği

Çekirdekli Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 su bardağı ılık su
• 10 gram kuru maya ya da yaş maya
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 avuç ay çekirdeği

Üzeri için;

• 1 tutam keten tohumu

Çekirdekli Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu geniş bir kaba alıp, ortasına maya, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
2. Yavaşça undan alarak, elinizle karıştırın ve diğer yandan, ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
3. Hamuru verimli bir şekilde, tüm gücünüzle yaklaşık 10 dk yoğurun.
4. Ay çekirdeklerini ekleyip, iyice karışmasını sağlayın.
5. Hamuru mayalanmak üzere üzerini kapatıp, 15-20 dk dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru ister yağlanmış unlanmış baton kek kalıbına, isterseniz de benim gibi yuvarlak kek kalıbında çiçek şeklinde yapın.
7. Üzerine keten tohumu ve çekirdek serpiştirin. (Kalıbı seramik kullanırsanız zemini unlamanız yeterli)
8. Önceden ısıtılmış fırında, 190 derecede 40-45 dk pişirin.

Not: Ekmek pişerken fırına dayanıklı bir kaba su koyup en alt rafa koyun, ekmeğin kurumaması için. Ve muhakkak ekmeğimizi fırına attıktan yarım saat sonra fırından çıkarıp, fırça yardımıyla üzerine su sürüp tekrar fırına atın. O kadar lezzetli bir ekmek oluyor ki, yaptığınızda artık dışardan ekmek almak istemeyeceksiniz :))

Afiyet olsun.