Çerkes Mantısı (Psihalive)

Çerkes Mantısı (Psihalive) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için :

• 1 tane soğan
• Kırmızı toz biber
• 2-3 tane haşlanmış patates

Hamuru için :

• 1 tane yumurta
• Tuz
• 4 -5 su bardağı un
• Aldığı kadar su

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ

Üzeri için :

• Yoğurt

Çerkes Mantısı (Psihalive) Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri haşlayıp soğuduktan sonra ezin. Rendelenmiş soğanları yağda kavururken kırmızı toz biberleri ekleyin. Yeterince yumuşayınca patateslerin üzerine ekleyin ( Bu harca istediğiniz gibi tuz, nane, kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz)
Yumurtayı çırpıp üzerine un ve tuz ekleyin. (Un miktarını azaltıp artırabilirsiniz). Bu karışıma Azar azar su ekleyip kıvamını ayarlayın. (Vaktiniz varsa strec filme sarıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz)
Hamurunu oklavayla açıp su bardağıyla yuvarlaklar çıkarın. Yuvarlakların ortasına harcınızdan koyup ikiye kapatın kenarlarını çok iyi kapatın ki açılmasın “D” şekli çıkacaktır.
Hazır olan mantıları kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın.
Sos tenceresine biraz sıvı yağ koyup salçayı kavurun, salçayı su ile açın daha sonra bol sıvı yağ ekleyip 1-2 dk karıştırın.
Hazır olan mantıları tabaklara alıp yoğurt ve sos ile servis edebilirsiniz.