Çerkes Pilavı

Çerkes Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç
• Karabiber tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Ceviz

Çerkes Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle havucu rendeleyip suyunu iyice sıkıyorum.
2. Daha sonra tencereme alıp tereyağı eridikten sonra havuçları ekliyorum iki dakika kadar kavurmak yeterli oluyor.
3. Sonra sırasıyla arpa şehriye pirinç ve en son bulguru atıyorum iyice kavuruyorum.
4. Üç dört dakika yeterli en son üzerini göz kararı üç parmak geçicek kadar kaynar su ekleyip kapağını kapatıyorum.
5. Pilavı pişmeye bırakıyorum.
6. Daha sonra pilavım demlenirken ayrı biz cezve de tereyağını eritip elimle kırdığım cevizleri ilave ediyorum biraz ceviz kokana kadar kavuruyorum yakmadan.
7. Daha sonra tabağıma aldığım pilavın üzerine cevizli yağdan gezdiriyorum afiyet olsun :).