Çerkez Mantısı

Çerkez Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 bardak ılık su
• Tuz
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 5-6 adet orta boy patates
• Karabiber
• Nane
• Tuz

Sos için;

• 5 diş sarımsak
• Yoğurt
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık sıvı yağ
• Salça

Çerkez Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içi hazırlıyoruz. Patatesler kaynatılır çatalla ezilir,tuz ve baharatlarla harmanlanır.
2. Hamur ise ılık su ve tuz karıştırılır.
3. Üzerine un elenir ve yavaş yavaş yoğrulur . İyice yoğurmak önemli.
4. Yoğrulduktan sonra eşit bezelere ayrılır, içi unlanmış bir kaba konur üzeri örtülür ve 30 dakika dinlendirilir.
5. Bezeler tek tek açılır.
6. Açılan bezeler çay bardağı ile kesilir,içi doldurulur ikiye kapanır.
7. Tencerede su kaynatılır içine tuz atılıp, mantılar teker teker suya atılır.
8. Suya attığımız mantılar suyun üstüne çıkınca pişmiş demektir.
9. Suyu süzülür servis tabağına alınır.
10. Sos; sarımsaklar dövülür yoğurtla karıştırılır.
11. Tereyağ ve sıvı yağ tavada ettirilir,salça kavrulur.
12. Pişen hamurların üzerine yoğurt dökülür,salça gezdirilir.