Çerkez Mantısı – Hingel

Çerkez Mantısı – Hingel Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İç malzemesi için;

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Üzeri için;

• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Nane

Çerkez Mantısı – Hingel Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayalım.
2. Kuru soğanı ince ince doğrayalım.
3. Yağda salça ile kavuralım.
4. Haşlanan patatesleri rende yada ezici ile ezelim.
5. Üzerine kavrulmuş soğanı ilave edip karıştıralım.
6. Hamuru için 3 su bardağı unu, yumurta ve tuzu bir kaba alalım.
7. 1 su bardağı su ile sert bir hamur yoğuralım.
8. 10 dakika dinlendirelim.
9. Oklava ve merdane ile ince bir şekilde açalım.
10. 1 çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar keselim. İçlerine harçtan koyalım. Elimize alıp balık sırtı gibi şekil verelim.
11. Kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayalım.
12. Pişen mantıları süzüp yoğurt ve sos ile servis edelim. Afiyet olsun.