Çerkez Mantısı (Kürze)

Çerkez Mantısı (Kürze) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamurunun malzemesi;

• 1 kilo un
• Su
• Tuz

İç malzemesi;

• Yarım kg kıyma
• 1 tane kuru soğan (ince kıyılmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tane limonun suyu
• Kara biber
• Tuz

Üzerine dökmek için;

• Tereyağı
• Pul biber

Çerkez Mantısı (Kürze) Tarifi'nin Yapılışı

Unumuza tuzunu katıp sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Biraz dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz kıymaya doğranmış soğanı rendelenmiş sarımsağı limonun suyunu karabiber ve tuzunu kayıp karıştırıyoruz. Hamuru bezelere ayırıyoruz her bir bezeyi açtıktan sonra (çok ince olmayacak çok kalında olmayacak şekilde) bardakla veya başka bir şeyle kesiyoruz ben çaydanlık demliğinin kapağıyla kestim. İç harcını koyup resimdeki gibi kapatıyoruz suda haşlayıp üzerine tereyağ kızdırıp döküyoruz. Afiyet olsun.