Acem Pilavı

Acem Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase kuş başı doğranmış et
• 2 adet havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su

Acem Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

BİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİM.

1. İki su bardağı pirincimizi bir kaba alıp ıslıyoruz. 2 adet havucumu rendeleyip bir kaba alıyoruz.
2. Pirincimiz ıslanırken pilav yapacağımız tavada kuşbaşı şekilde doğranmış etlerimizi kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
3. Soğanımızı ince uzun olacak şekilde doğruyoruz ve kavrulan etimizin içine ilave ediyoruz. 2 kaşık tereyağımızıda ilave ediyoruz ve bir miktar daha soteliyoruz.
4. Soğanlarımız pembeleşince daha önceden rendelediğimiz 2 adet havuçlarımızı sotemize dahil ediyoruz ve havuçlarımızın hafiften renk değişimi olana kadar soteleme işlemine devam ediyoruz.
5. Sotemize tuz karabiber pul biberimizi istediğimiz kadar ekleyip karıştırdıktan sonra ıslanan pirinçlerimizi süzüp sotemize ekliyoruz birkaç dakika pirinçlerimizi kavruyoruz.
6. Kavurma işlemimizin ardından pirinçimizin üstüne 3 bardak su ekleyip orta ateşte pişirelim.

Püf noktası. (tavamızın kapağını açmayalım) suyunu ekledikken sonra karıştırmayalım)Suyunu çektikten sonra pişirdiğimiz kabın kapağını açıp üç dört yaprak kağıt huvluyu serip (havlu kağıt yemeğimize temas etmeyecek) kapağı kapatalım ve dinlenmeye alalım. Dinlenme işleminin ardından pilavımıza şekil vererek sunumumuzu yapalım.

Pilavımıza eklediğimiz su miktarı kavurduğumuz pilavı bir parmak geçecek şekilde olmalı. Çok su koymayalım çünkü etimiz çok su çekmeyecek sadece pirinç su çekecektir.

Afiyet olsun.